CUMERA Gastronomic Consultant
CUMERA Gastronomic Consultant, es una firma consultora que nace a partir de un proyecto universitario, fundado en noviembre del 2021 por Xavier Cumbagin y Adriana Erazo.
Somos una la primera consultora destinada para emprendedores y microempresarios gastronómicos, con un campo de acción en los barrios La Argelia, Santa Rosa de la Argelia y Ciudadela El Recreo sector sur del Distrito Metropolitano de Quito.
Nuestros servicios
CUMERA se ha creado para determinar, cubrir y solucionar los puntos críticos dentro de un establecimiento gastronómico y para garantizar este objetivo nos hemos especializado en las siguientes áreas:
Seguridad e Inocuidad alimentaria
En esta especialidad brindaremos el conocimiento de las acciones especializadas en garantizar el manejo adecuado de materias primas, aseo, limpieza y desinfección de las diferentes áreas de trabajo y el manejo correcto del control de plagas dentro del establecimiento.
Manejo de proveedores
Crearemos un sistema de proveedores que garanticen el cumplimiento de estándares de calidad de los productos necesarios para la marcha de su establecimiento, haciendo alianzas con empresas y personas que desatacan en el campo gastronómico.
Diseño y equipamiento de cocinas
Es un punto clave para mejorar la funcionalidad y facilitar las tareas destinadas en la cocina y su operación, así como también la elección de maquinaria acorde a su local.
Manejo de costos y recetas estándar
Este es uno de los puntos mas fuertes y que es esencial dentro de un establecimiento gastronómico ya que es uno de los temas más críticos dentro de los problemas que presenta un emprendimiento o microempresa.
Asesoría legal
Tenemos una guía completa para obtener todo tipo de permisos para garantizar la operación legal del establecimiento, acompañado siempre de nuestro especialista en temas legales gastronómicos.
Planeación y Desarrollo de Menús
Te guiaremos en la creación y desarrollo correcto de tu carta menú ofertada a tu clientela, haciéndola mas atractiva, creativa e innovadora.
Áreas Exclusivas
Técnica de bares
Guía de Barismo
Guía de Somelier
Cocina Tecno sensorial
Administracion de Marketing y Servicios
Tenemos un equipo especializado en el tema de marketing que responderá todas tus inquietudes, desarrollando a una campaña que abarque diversos campos de acción para mejorar tus ventas e impacto en tus clientes.